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餐饮核算公式大全 建议收藏-hth华体会
2022-03-08 01:56
本文摘要:餐饮核算公式餐饮产物价钱价钱=质料成本+利润+税金+生产谋划用度生产销售历程中的种种用度包罗利润,税金等合并一起称为毛利价钱可以简化公式为:价钱=成本+毛利生料单元成本生料单元成本=【毛料总值-下脚料总值】÷生料重量半制品单元成本半制品单元成本=【毛料总值-下脚料总值+调料总值】÷半制品重量净料率净料率=净料数量÷毛料数量×100﹪净料数量净料数量=毛料数量×净料率毛料数量毛料数量=净料数量÷净料率单元产物成本单元产物成本=本批产物所耗用原质料总成本÷产物数量菜品成本菜品成

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餐饮核算公式餐饮产物价钱价钱=质料成本+利润+税金+生产谋划用度生产销售历程中的种种用度包罗利润,税金等合并一起称为毛利价钱可以简化公式为:价钱=成本+毛利生料单元成本生料单元成本=【毛料总值-下脚料总值】÷生料重量半制品单元成本半制品单元成本=【毛料总值-下脚料总值+调料总值】÷半制品重量净料率净料率=净料数量÷毛料数量×100﹪净料数量净料数量=毛料数量×净料率毛料数量毛料数量=净料数量÷净料率单元产物成本单元产物成本=本批产物所耗用原质料总成本÷产物数量菜品成本菜品成本=主料成本+配料成本+调料成本

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综合毛利率核算综合毛利率=【销售总额-原质料成本总额】÷销售总额×100﹪分类毛利率核算分类毛利率=【本类产物销售额-本类产物原质料成本】÷本类产物销售额×100﹪销售价钱核算销售价钱=原质料成本÷【1-销售毛利率】成本毛利率核算法销售价钱=原质料成本×【1+成本毛利率】销售毛利换算为成本毛利成本毛利率=销售毛利率÷【1-销售毛利率】×100﹪新调价钱成本比例法新调价钱凭据新增成本和毛利率来调整:新调价钱=【原产物成本+新增成本】÷【1-销售毛利】新调价钱综合比例法新调价钱=原订价格+原订价格×调价百分比
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